Mistura homogênea e heterogênea
Existem dois principais tipos de misturas: homogêneas e heterogêneas.
Misturas homogêneas: são aquelas em que não é possível observar a separação entre os componentes. Todos os constituintes da mistura estão distribuídos de maneira uniforme, apresentando uma única fase.
As misturas homogêneas são chamadas de soluções. Uma solução é uma mistura homogênea em que as partículas do soluto (substância dissolvida) estão dispersas de maneira uniforme no solvente (substância que dissolve o soluto).
Misturas heterogêneas: são aquelas em que é possível observar diferentes fases ou regiões na mistura. Os componentes não estão distribuídos de maneira uniforme.
Em uma mistura heterogênea, cada região ou porção com aspecto visual homogêneo é chamada de fase. Uma fase pode ser contínua, quando ocupa uma grande parte do sistema, ou pode ser dispersa, quando está imersa na fase contínua. Por exemplo, em uma mistura de água e óleo, a água forma uma fase contínua e o óleo forma uma fase dispersa. É importante notar que em uma mistura heterogênea pode haver mais de uma fase presente.
Bifásicas refere-se a misturas heterogêneas que apresentam duas fases distintas. Um exemplo comum é a mistura de óleo e água, onde as duas substâncias não se misturam, formando duas fases separadas.
Trifásicas são misturas heterogêneas que apresentam três fases distintas. Um exemplo pode ser uma mistura de óleo, água e areia, onde cada uma das substâncias forma uma fase separada e visível.
O termo polifásica é utilizado para descrever misturas heterogêneas que possuem mais de três fases distintas. Por exemplo, uma mistura de óleo, água, areia e serragem pode ser considerada polifásica, pois apresenta quatro fases diferentes.
Em resumo, esses termos são utilizados para descrever o número de fases distintas presentes em uma mistura heterogênea: bifásicas (duas fases), trifásicas (três fases) e polifásicas (mais de três fases).
Além disso, existem também as misturas coloidais, que são misturas intermediárias entre as homogêneas e as heterogêneas. Nessas misturas, os componentes não se separam por completo e formam uma dispersão coloidal.
Uma substância pura pode formar tanto sistemas homogêneos quanto heterogêneos, dependendo de seu estado físico. Por exemplo, a água pura pode estar no estado líquido, formando um sistema homogêneo em que apenas uma fase está presente.
No entanto, se a água pura estiver no estado sólido (gelo) ou no estado gasoso (vapor), ela irá formar sistemas heterogêneos. No caso do gelo, podemos observar duas fases distintas: o gelo em si e a água líquida resultante do derretimento do gelo. Já no caso do vapor de água, podemos ter uma fase gasosa (vapor) coexistindo com uma fase líquida (água condensada).
É importante destacar que o número de fases em um sistema nem sempre é igual ao número de componentes envolvidos. Por exemplo, uma mistura binária de água e etanol pode conter dois componentes, mas pode existir em um único estado físico (líquido homogêneo) e, portanto apresentar apenas uma fase. Por outro lado, uma mistura de água, óleo e areia pode apresentar três componentes, mas dependendo da forma como esses componentes se separam, pode ter diferentes fases, como uma fase aquosa (água), uma fase oleosa (óleo) e uma fase sólida (areia).
Portanto, o número de fases em um sistema não é necessariamente igual ao número de componentes, e isso depende das propriedades físicas e da composição da mistura.
As misturas podem ser separadas por técnicas de separação, como filtração, destilação, decantação, centrifugação, entre outras, dependendo das propriedades dos componentes da mistura.
