As macromoléculas biológicas são proteínas, carboidratos e lipídios. Essas três classes de macromoléculas desempenham papéis fundamentais nos organismos vivos.

Carboidratos

Os carboidratos são moléculas compostas por carbono, hidrogênio e oxigênio e são uma importante fonte de energia nos seres vivos. Eles também desempenham funções estruturais e de reconhecimento celular.

Eles são classificados em três grupos principais:

1. Monossacarídeos: São os carboidratos mais simples, formados por uma única molécula de açúcar. Exemplos comuns são a glicose e a frutose.

2. Dissacarídeos: São formados pela união de dois monossacarídeos por meio de uma ligação covalente. Exemplos incluem sacarose (açúcar de mesa), lactose (açúcar do leite) e maltose.

3. Polissacarídeos: São carboidratos complexos formados pela união de muitos monossacarídeos. São utilizados como reserva de energia em plantas e animais. Alguns exemplos de polissacarídeos são o amido (encontrado em alimentos como arroz e batata), a celulose (componente estrutural das paredes celulares das plantas) e o glicogênio (forma de armazenamento de glicose em animais).

Além de fornecer energia, os carboidratos também desempenham papéis estruturais, como na formação da parede celular das plantas e na estrutura do DNA. Também atuam como reconhecimento celular e participam do funcionamento do sistema imunológico.

É importante ressaltar que, embora os carboidratos sejam uma fonte importante de energia, o consumo excessivo de açúcares simples pode levar a problemas de saúde, como obesidade e diabetes. Portanto, é recomendado manter um equilíbrio adequado na dieta.